Analisis Kualitatif Pewarna Rhodamin B Pada Terasi Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis

Penulis

  • Muawanah Muawanah Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar
  • Dewi Arisanti Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar
  • Abdul Razak Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar
  • Nur Qadri Rasyid Politeknik Kesehatan Muhammadiyah Makassar

DOI:

https://doi.org/10.53861/lontarariset.v4i1.329

Kata Kunci:

Terasi, Kromatografi Lapis Tipis, Rhodamin B

Abstrak

Terasi merupakan salah satu produk perikanan yang diperoleh dengan proses fermentasi dan berbahan dasar utama baik  udang kecil maupun ikan. Dalam produksi terasi terkadang ada pedagang menambahkan zat pewarna yang dilarang seperti rhodamin B menurut Permenkes RI Nomor 239/MenKes/Per/V/85 karena merupakan bahan pewarna sintetis untuk kertas, tekstil maupun tinta, sehingga rhodamin B dapat menyebabkan gangguan fungsi hati sampai mengakibatkan kanker apabila digunakan dalam produk makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pewarna rhodamin B pada terasi. Teknik pengambilan sampel secara Purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 10 (sepuluh) sampel.terasi. Penelitian ini melakukan analisis kualitatif pewarna rhodamin B dengan menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT). Berdasarkan hasil penelitian dari 10 sampel diperoleh yaitu 6 sampel terasi positif mengandung pewarna rhodamin B dan 4 sampel tidak mengandung pewarna rhodamin B yang dilihat berdasarkan bercak noda dan nilai Rf dari sampel dan standar rhodamin B. Hal ini dapat disimpulkan bahwa sebagian besar dari sampel terasi mengandung pewarna rhodamin B.

Unduhan

Data unduhan belum tersedia.

Unduhan

Diterbitkan

2023-06-15

Cara Mengutip

Muawanah, M., Arisanti, D., Razak, A., & Rasyid, N. Q. (2023). Analisis Kualitatif Pewarna Rhodamin B Pada Terasi Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Lontara Journal of Health Science and Technology, 4(1), 16–23. https://doi.org/10.53861/lontarariset.v4i1.329

Terbitan

Vol 4 No 1 (2023): Ilmu dan Teknologi Kesehatan

Bagian

Lontara, Juni 2023

Lisensi

Lontara Journal Of Health Science And Technology is licensed under Creative Commons.

The journal allows the author to hold the copyright of the article without restrictions.

The journal allows the author(s) to retain publishing rights without restrictions.

The legal formal aspect of journal publication accessibility refers to Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).

The Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) license allows re-distribution and re-use of a licensed work on the conditions that the creator is appropriately credited and that any derivative work is made available under “the same, similar or a compatible license”. Other than the conditions mentioned above, the editorial board is not responsible for copyright violations.